绍兴醉鸡（绍兴醉鸡英语）

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绍兴醉鸡是一道经典的浙菜佳肴，起源于浙江绍兴，是绍兴传统的名菜之一。绍兴醉鸡的独特之处在于使用了绍兴特产的黄酒来腌制鸡肉，使得鸡肉入口后酒香四溢，鲜美可口。

杭帮菜十大名菜为：绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、雪菜大汤黄鱼、油爆虾、五味煎蟹、清汤越鸡。绍兴醉鸡兴醉鸡，顾名思义，就是绍兴当地的一道经典名菜，属于浙菜中的绍兴风味流派。

绍兴醉鸡绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是更好的营养补品。

绍兴醉鸡绍兴醉鸡也是绍兴的传统名菜，是用绍兴独有的花雕酒和越鸡精制而成，是绍兴人家宴客必不可少的当家菜之一。这道菜以蒸煮为主，更大限度地保留了食材的营养，成菜有浓郁的酒香，鸡肉也特别鲜嫩，非常好吃。

由此可见这一道汤有多么美味。宋嫂鱼羹采用鳊鱼或鲈鱼，煮熟后剔去皮骨，再加上火腿丝、平菇、春笋末、心灵鸡汤等调料烹调成的。细嫩滑嫩，味似蟹柳。仅有尝过的人，才知美味可口。绍兴醉鸡这是浙江绍兴市的著名小吃。

西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

1、花椒醉鸡酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。

2、花雕醉鸡的做法准备鸡腿。准备姜葱。小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。准备花雕酒。

3、不过我们今天要说的是太白醉鸡的做法。：做好的太白醉鸡酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。

1、温一壶绍兴加饭酒，切一盘糟鸡，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺。简单但是没有想象力的糟鸡也能做，就是用现成的瓶装糟卤浸。

2、糟鸡，中国浙江省的一道特色传统名菜。已流传了千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，采用浙江萧山大种鸡 *** 而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。

3、糟鸡到了绍兴，糟鸡这道地方菜也是值得品尝一下的。此菜以越鸡和酒糟为主要原料，经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成，具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点，也是绍兴人年夜饭必不可少的一道菜。

4、浙江绍兴是著名的黄酒之乡，好酒源自好水，使绍兴菜成为了浙菜中别具风味的组成部分。接下来就给大家介绍几道绍兴名菜吧~西湖醋鱼西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。

5、这是绍兴最出名的特色美食之一。茴香豆富有嚼劲，口味香浓，用来下酒，是更佳小菜。7，黄酒。绍兴黄酒，口味绵软，醇厚悠长，是口味非常独特的美酒之一。

做法：葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。

绍兴醉鸡的做法一锅冷水，加姜片，葱，30ml料酒，大火煮到锅底冒气泡，但是水没有翻过时放入鸡腿，然后转成小火30分钟，维持水没有沸腾的“温吞水”状态。捞出鸡腿，放入冰水里放入20分钟。

不过我们今天要说的是太白醉鸡的做法。：做好的太白醉鸡酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。

裘城熏鱼：绍兴裘城熏鱼自古以来就是绍兴著名特产，色泽鲜艳、质地鲜嫩、肉味鲜美、香气扑鼻，是江南地区十分著名的一种特色美食。

绍兴美食排行榜前十名有梅干菜焖肉、臭豆腐、奶油小攀、腌笃鲜、木莲冻、清汤越鸡、白鲞扣鸡、茴香豆、黄酒和霉苋菜梗等等。

绍兴醉鸡：用鸡肉腌制后蒸熟，再配以绍兴黄酒和各种调料。虾爆干丝：将虾仁和干丝一起爆炒，口感香脆。塔山炸鱼：用冰鱼炸至金黄酥脆，特别又鲜美。东_糕：寓意“磋盘重联”，是祭祀、庆贺的必备食品。

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